侯兵，男，1978年9月生，博士，副教授，硕士生导师，扬州大学餐饮文化研究所副所长、旅游管理系副主任，市旅游学会常务理事，江苏省“青蓝工程”优秀青年骨干教师，美国佛罗里达国际大学访问学者和客座教授。兼任国家职业技能鉴定命题专家、中国烹饪协会专家工作委员会委员、江苏省星级旅游饭店星评员等职。主要从事文化地理与区域旅游规划、餐饮企业管理和产业经济等方面的教学与研究工作。近年来，主持国家社会科学基金项目和自然科学基金项目各1项，主持省部、市（厅）级项目10多项；在《旅游学刊》、《经济地理》、《商业经济与管理》等核心刊物上发表论文近30篇，CSSCI索引论文10余篇，多篇论文被人大《旅游管理》全文转载。主编的《餐饮连锁经营与管理》为全国餐饮业高级职业经理人资格考试指定教材、《餐饮管理》为十一五期间部委级规划教材。近年来获全国商业科技进步二等奖、全国中餐科技进步一等奖、扬州大学中青年教师讲课比赛一等奖、扬州大学“科技先锋”、扬州大学优秀共产党员等多项奖励和荣誉称号。