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旅游管理专业是江海职业技术学院最早开办的专业之一，现有专兼任教师11名，其中博士1名，研究员、副教授5名。专业聘请了扬州市秦汉文化研究会会长、扬州市导游协会副会长、扬州市古建专家等多位扬州市旅游行业精英作为兼课教师。专业带头人华国梁多年从事旅游专业教育和研究，曾任扬州大学旅游烹饪学院院长、党委书记、江苏省旅游学会副会长，现任扬州市旅游学会副会长、江海职业技术学院副校长。
专业开办十年来历来重视人才培养强调动手能力。先后有多名同学在校期间获得扬州市导游词大赛二等奖、三等奖、全国导游技能大赛三等奖、优秀奖。专业累计向社会输送毕业生400多名，就业集中在北京上海等大中型城市及长三角地区，就业率100%。许多学生获得用人单位重用，已在经理、主管等管理岗位上展示才干。学生通过专转本、专接本等形式升入本科阶段学习，升本率达46%。
专业实践条件优良，建有校内实训基地江海专家楼1座（酒店管理）、旅行社1个（旅行社管理），进行“教学做一体化”课程授课，优秀学生可参与学院酒店和旅行社管理经营。专业还同多家旅游企业签订产学研协议，学生在假期和毕业实习期间可以赴酒店顶岗实习，酒店支付学生劳务报酬。学生在学期间除可申请国家奖学金、学院奖学金外，还可申请敔山湖御府奖学金和中集格兰云天奖学金。企业奖学金覆盖面广，获得奖学金的同学可以直接被企业留用。三年中愿意在扬州扬子江集团所辖星级酒店顶岗实习一年的身高形体符合酒店用人标准的，在学期间可获得24000元的经费。
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